Volledig scherm
© myfoodblog.nl

Frisse komkommersalade (2-4 personen)

Deze komkommersalade is supersimpel, maar wel erg lekker, vooral bij warm weer! Je kunt deze salade goed eten bij bijvoorbeeld een Aziatisch gerecht als bijgerecht.

Ingrediënten

1 komkommer 1,5 rode peper 1 el witte wijnazijn 2 el olijfolie 1 el kristalsuiker 1 el verse koriander, fijngesneden optioneel: wat maanzaad

Bereiding

Was de komkommer goed en snijd deze in dunne reepjes. Snijd de rode peper in dunne plakjes. Je kunt de zaadjes eruit halen als je de salade niet té pittig wilt. Ik vind het zelf lekker mét zaadjes. Meng nu de olijfolie, witte wijnazijn, suiker, koriander, rode peper en maanzaad. Roer dit mengsel door de reepjes komkommer en serveer direct.

Bron: Judith Pagrach, myfoodblog.nl.