Brouwer Ad Kusters (58) en zijn vrouw Dyann van Alderen (57) wagen de sprong en zoeken de ruimte op. De brouwerij zit sinds jaar en dag op een fraaie locatie aan de Ginderdoorstraat, in een apart bedrijfsgedeelte naast de terrasboerderij Bij Toontje Schoen. Een gezellige uitspanning voor passanten en recreanten die op verkenning gaan in het Chaamse buitengebied.

Maar de ketels nemen daar behoorlijk wat plek in. Terwijl het magazijn van de brouwerij jaren geleden al een paar kilometer verderop is ondergebracht, wat volgens Ad behoorlijk wat sjouwwerk oplevert. 

Eigenlijk is de brouwerij uit haar jasje gegroeid. Wat ooit begon als hobby groeide al snel uit tot het bedrijfje van vandaag de dag. Inmiddels is het ‘standaard assortiment’ al goed voor de productie van negen soorten bier en drie seizoensbieren.

Dyann: ,,De behuizing hier is echt te klein geworden, en we moeten naar de toekomst kijken. We zijn gaan nadenken over een verhuizing toen bleek dat we hier op de Ginderdoor geen mogelijkheden hadden voor opslag. Toen de Vereniging Markdal ons benaderde zijn we in gesprek gegaan.”

Over de verhuizing: ,,Het is ambitieus, zeker in deze bizarre tijd waarin we leven. Zoals bij veel ondernemingen is ook bij ons de omzet in de afgelopen maanden flink gedaald. We moeten de rekensommen voor de verhuizing regelmatig bijstellen.”

Ad over de Markhoeve: ,,Het is een ideale locatie. We verzorgen al jaren rondleidingen en proeverijen, dat willen we graag iets opschalen met grotere groepen. Die mogelijkheid hebben we daar.”

De Markhoeve is een initiatief van de Vereniging Markdal en verrijst aan de Strijbeekseweg, op de plek van een voormalig geitenbedrijf, met vijf hectare grond. De proefboerderij wordt opgetrokken van houtskelet, ‘groen’ dak en zonnepanelen. 

Duurzaamheid voor alles, waar de brouwerij graag een steentje aan bijdraagt. Zo wordt de CO2 die vrijkomt bij het vergistingsproces van het bier naar de beplanting op het dak van de hoeve geleid en daar op natuurlijke wijze gezuiverd. Ad: ,,Wellicht kan op termijn bier worden gebrouwen van lokaal geteelde gerst en hop, afkomstig van de proefvelden.”