Volledig scherm
PREMIUM
Pieter van Oerle met zijn vrouw en dochter voor zijn brasserie Pjotr die 25 jaar bestaat. © Sandra Peerenboom

De stad van... Familie van Oerle 'We hebben nog dagelijks profijt van Zwitserland’

DEN BOSCH - De brasserie in de Lokerenpassage bestaat deze maand 25 jaar. Pjotr wordt bestierd door Pieter en Carol van Oerle. ,,Dagelijks op de vloer zijn, weten wat er speelt. Dat is onze kracht.”

Quote

Als onderne­mers dagelijks op de vloer zijn, weten wat er speelt. Ik denk dat dat onze kracht is

Pieter van Oerle

In de Lokerenpassage is er de laatste jaren veel verloop en soms ook leegstand. Maar precies in het midden van het winkelcentrum op de Maaspoort is de brasserie nog dezelfde als bij de opening: Pjotr. Met ook nog dezelfde uitbaters: het echtpaar Van Oerle: Pieter en Carol (beiden 57). Deze maand bestaat de zaak 25 jaar. ,,Als ondernemers dagelijks op de vloer zijn, weten wat er speelt. Ik denk dat dat onze kracht is”, zegt Pieter. ,,Daarnaast werken we met ambachtelijke, eerlijke producten uit de regio.” Hij is verantwoordelijk voor de keuken, Carol voor de vloer. Pieter: ,,Je moet blijven geloven in je formule. Er was een tijd dat leveranciers van gokautomaten de deur platliepen, maar daar zijn we nooit voor gezwicht. Wij zijn een ontmoetingsplek in de wijk, waar mensen komen voor een hapje of drankje. Dus daarin proberen we het verschil te maken.”

In samenwerking met indebuurt Den Bosch