Over dromen en bonen: Bosnisch eetcafé in prominent hoekpand Heuvelring
Woe 20 dec: Een keer geen nieuwe burgertent in de binnenstad, maar bonen en dromen. In het prominente hoekpand aan de Heuvelring 102 strijkt Bosnisch eetcafé Klopa neer. ,,We dromen hier al jaren van."
Delen per e-mail
door Bas Vermeer
Klopa - Bosnisch voor eten - wordt het eerste horeca-avontuur van broer en zus Mirsad en Mirha Ramić. Al een jaar of zes zijn ze op zoek naar een geschikt pand in Tilburg. ,,Maar het was het vaak nét niet. Dit pand is perfect."
Wens
De wens wortelt dieper. ,,Eigenlijk wilden mijn broer en moeder samen iets beginnen", vertelt Mirha (34). ,,Maar mama overleed in de week dat ze zich bij de Kamer van Koophandel had ingeschreven." Een hartstilstand op 49-jarige leeftijd.
Zoon en dochter zetten haar wens voort. Van huis uit zijn ze thuis in de Balkan-keuken. ,,Heel veel vlees, echt grillen", zegt Mirha. ,,Al schemert er bij ons eetcafé ook Europees in door, in de lekkere salades bijvoorbeeld."
Echt Bosnisch eten? Als voorbeeld noemt ze Ćevapčići, worstjes van gehakt. Zelf is ze verzot op Bosnische bonensoep. ,,Maar die zetten we maar één keer per week op de kaart. Die soep is heel machtig." Ze glimlacht. ,,Een bordje is genoeg voor de hele dag."
Vlucht
Broer en zus kwamen op jonge leeftijd naar Nederland, gevlucht voor de oorlog. ,,Ik was negen. We vertrokken uit Srebrenica, net op tijd, een dag later kon niemand meer weg. Alles ging op slot." Zelf heeft ze er amper herinneringen aan, 'alleen kleine flitsjes', veel is zwart.
Mirha weet nog dat ze met haar broer en vader ergens schuilde. ,,Er vielen granaten," blikt de 34-jarige terug. Ze heeft zelf twee jonge kinderen. ,,Ik vond het spannend, besefte toen niet dat mijn ouders doodsangsten uitstonden."
Ze werden opgevangen in Den Bosch, kwamen in Tilburg te wonen. En nu is er Klopa. ,,Ik ga niet meer zo vaak als mijn vader en broer terug naar Bosnië, op vakantie, maar het blijft toch een onderdeel van je."
Verbouwing
In het prominente hoekpand moet nog veel gebeuren, er komt een nieuwe bar in, vloeren en keuken. De locatie is voor veel Tilburgers bekend, vertelt Hormax-makelaar Ronald Loonen. ,,Lange tijd was café Het Witte Huis er gevestigd, een bekende kroeg. Daarna, zo'n 15 jaar geleden, was het de Yeti Bar."
Mirha en Mirsad hopen nog voor 1 april de nieuwe zaak te openen. ,,Het wordt een eetcafé, misschien kun je er afhalen, maar geen bezorging." Ze hebben eerst nog een flinke verbouwing voor de boeg. ,,Het wordt spannend."
Verder in het nieuws
-
Plan boomkap Bodehof schiet in verkeerde keelgat: 'Dit is een zeer gezonde esdoorn'
Do 26 apr: Een aantal Bodehof-bewoners is ontstelt over het plan van de gemeente om een imposante esdoorn op de binnenplaats te kappen. Na protest maakt de gemeente een pas op de plaats. Maar uitstel is niet per se afstel. -
Stadsgezicht
-
Frietstad Tilburg was toch niet klaar voor 'patataristas': Potato Time dicht
Woe 25 apr: 'Wat Starbucks deed voor koffie, doen wij voor de aardappel'. Helaas, het heeft niet zo mogen zijn. Potato Time aan de Tuinstraat is - na wat horten en stoten - ter ziele gegaan. -
Dwaalgebied: einde van La Belle Epoque en Decennia Design 'in deze vorm'
Di 24 apr: Dubbel treurnis aan de Tuinstraat: La Belle Epoque stopt ermee en Decennia Design start na 5 jaar met de totale uitverkoop. ,,Op deze manier is er helaas geen droog brood mee te verdienen." -
Verpeste sfeer, 'schoten' en dealen: ondernemers Spoorzone zijn overlast beu
Di 17 apr: Ze zijn het beu. Nadat er donderdagnacht vermoedelijk is geschoten op de parkeerplaats aan de Burgemeester Brokxlaan, willen verschillende ondernemers in de Spoorzone dat de gemeente het gebied veiliger maakt. En rap.
-
Buurt protesteert tegen komst Stadscamping naar NOAD-terrein
Di 17 apr: Omwonenden van het NOAD-terrein voeren actie tegen de Stadscamping omdat ze voor overlast vrezen. Wethouder Berend de Vries kreeg 150 handtekeningen overhandigd. -
PREMIUM
Fel debat, eensgezinde oplossing: nieuwe informateur Tilburg gaat met alle partijen om tafel
TILBURG - Er komt een nieuwe informateur in Tilburg die de mogelijkheden voor een brede coalitie gaat onderzoeken. D66 wijst de informateur aan. Dat is de uitkomst van het debat over de mislukte formatie in de Tilburgse raadzaal maandagavond. -
Witte stippen en matrixborden weg: de eerste proef op de cityring is voorbij
Ma 16 april: Tabee witte stippen, tabee matrixborden. De eerste proef op de ciytring is voorbij. Vandaag worden alle maatregelen aan de Heuvelring weggehaald.