Volledig scherm
PREMIUM
Miriam Frosi in haar keuken. © FotoMeulenhof

100 Italiaanse dames uit Eindhoven in één app

ZomerserieIn de pan die al zo'n drie uur staat te pruttelen bij de familie Frosi in Eindhoven zit geen bolognesesaus maar ragú. Het pasta-gerecht mag dan over de hele wereld bekendstaan als spaghetti bolognese, in Bologna, de bakermat van de saus, zul je het zo op geen enkele menukaart aantreffen.

De Italiaanse Miriam Frosi was verbaasd toen haar Nederlandse schoonmoeder vertelde dat er ragout op het menu stond en er vervolgens pasteitjes uit de keuken kwamen. Ragú is wat er in Bologna over de spaghetti bolognese gaat. Een schat van een mens is haar schoonmoeder overigens. ,,Alleen koken kan ze echt niet." Als haar echtgenoot Urjan thuis was geweest, had hij dit volgens haar beaamd. ,,In tien jaar tijd is hij twintig kilo aangekomen."