Volledig scherm
PREMIUM
Merita en Kushtrim Hasaj met hun dochter Tringa. © Fotopersburo van de Meulenhof BV

Exotisch zomerrecept: Veel Balkanculturen in één pan

ZomerserieMet gjyveq staat vandaag een gerecht op tafel dat kenmerkend is voor de keuken van hun land Kosovo. Althans, voor zover Kushtrim Hasaj en zijn vrouw Merita weten. Hij dacht ook dat moussaka een typisch Kosovaars gerecht was, totdat hij het in de supermarkt tegenkwam, aangeprijsd als Griekse specialiteit.

De Kosovaarse keuken kent veel invloeden van buitenaf. Er zijn zowel gelijkenissen met de Turkse keuken als die van omringende Balkanlanden als Albanië. En al die culturen mogen in de pan dan goed samengaan, dat kan niet gezegd worden over de verschillende volkeren zelf in die regio. Van oudsher zijn er in Kosovo spanningen tussen de van oorsprong Servische bevolking en de Albanezen, waartoe Kushtrim en Merita Hasaj behoren. De geschiedenis van hun land is een opeenstapeling van conflicten, oorlogen en opstanden, nog altijd is het er onrustig. Voor Kushtrim en Marita is het respectievelijk dertig en twintig jaar geleden dat ze het land ontvluchtten op zoek naar stabiliteit en veiligheid. Een oproep voor de militaire dienst was voor hem de directe aanleiding naar Nederland te komen. Dat was de tijd waarin de verworvenheden van Kosovo, op dat moment nog een autonome provincie in voormalig Joegoslavië, weer werden teruggedraaid en het land onder Servisch bewind viel. Veel Albanezen verloren in die periode hun baan en vrijheid, zo ook de vader van Merita die commissaris bij de politie was. Hij werd opgepakt en zat twee jaar vast. Zodra hij vrijkwam, verhuisden ze naar Duitsland, dat een grote Albanese gemeenschap telt. Op een bruiloft zagen ze elkaar voor het eerst. ,,We waren meteen verliefd."

  1. Honderden Eindhovense studenten al twee dagen geen internet door gebroken kabel ‘ver weg’ bij Culemborg: ‘We zijn machteloos’
    PREMIUM

    Honderden Eindhoven­se studenten al twee dagen geen internet door gebroken kabel ‘ver weg’ bij Culemborg: ‘We zijn machteloos’

    EINDHOVEN - Al meer dan twee dagen is het leven in de studentenwoningen van wooncorporatie Vestide in Eindhoven ‘moeilijk’. Door een kabelbreuk vrijdagmiddag - ‘ergens onbegrijpelijk ver weg’ - bij Culemborg ligt het internet er voor veel studenten al dagen uit. ,,We voelen ons machteloos, omdat de helpdesk constant valse beloftes doet”, zegt een student tegen deze site die met tachtig anderen aan de Boutenslaan woont.