Geen tafels en stoelen bij Dirty Fries aan de Aalsterweg in Eindhoven
EINDHOVEN - Met Dirty Fries hebben Theo van Gemert en Hugo van Wandelen het bezorgen van fastfood serieus genomen. Tien jaar geleden uit nood geboren, is het nu core business.
In een gloednieuw pand op de hoek van de Aalsterweg en de Biesterdwarsweg hebben de twee ondernemers alles ingericht om snel, efficiënt en vers te kunnen werken. In het spitsuur staan er vier medewerkers op een rij te werken aan een portie frites met een ‘topping’.
Dat is een wat bescheiden omschrijving, want met de toevoeging van vlees en diverse soorten groenten ontstaat er een echte maaltijd. De prijs is daar ook naar: de meeste gerechten kosten 11,95 of 12,95 euro. Daar krijgt de klant wel gegarandeerd verse frites voor. Om dat waar te maken, heeft Dirty Fries eigen bezorgers, die met hun e-bikes voor elke bestelling opnieuw op pad gaan.
Plaza Jagershoef
Hugo van Wandelen en Theo van Gemert wisten waar ze aan begonnen. Ze runnen al achttien jaar de cafetaria Plaza Jagershoef aan de Elckerlyclaan. Tijdens de economische crisis daalde de omzet en zagen ze de opkomst van de bezorgdiensten voor pizza’s en andere gemaksmaaltijden. Ze herkenden hun kans en beleefden mooie tijden. Dat smaakte naar meer.
Omdat Plaza een franchiseformule is, zijn ze daar aan beperkingen gebonden. Dus ontstond het idee voor een tweede zaak. Zonder tafels en stoelen. Afhalen kan, maar alles is ingericht op een snelle bezorging. Daarvoor bestellen de klanten thuis online. Via het eigen dirtyfries-eindhoven.nl of via Thuisbezorgd. ,,Maar de bezorging houden we dus in eigen hand”, verzekert Van Gemert. ,,Overigens kunnen we nog bezorgers gebruiken.”
Bestelzuilen
De mensen in Stratum die zelf naar de Aalsterweg komen, maken hun keuze op een van de twee bestelzuilen in de winkel. Betalen kan alleen met pin. ,,Misschien onpersoonlijk, maar klanten waarderen het als het snel en efficiënt gaat”, weet Van Wandelen.
De ondernemers zijn ervan overtuigd dat ze de juiste formule gevonden hebben. ,,We wisten dat we met frites alleen het nooit van Martin Zwerts zouden winnen. Dus wilden we iets extra’s.” Sommige klanten vergelijken het met kapsalon, maar met sla en tomaat in plaats van kaas zien de Dirty Fries er iets gezonder uit.
Als Jamie Oliver een slecht lopend restaurant bezoekt, zegt hij: jullie hebben te veel gerechten. Wij hebben ook geschrapt: nu zijn het er dertien
Het idee voor de toppings ontstond tijdens een weekend met vrienden in Dublin, waar een ondernemer naast de aloude fish and chips ook frites met chili op de menukaart had staan. ,,Het bleek razend populair en wij zagen het meteen zitten.” Ook was hen snel duidelijk dat om alles vers te kunnen aanbieden, een beperkte kaart nodig was. Van Wandelen: ,,Dat is ook wat Jamie Oliver zegt als hij een slecht lopend restaurant bezoekt: jullie hebben te veel gerechten. Dus wij hebben ook geschrapt: nu zijn het er dertien.”
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Eindhovenaar (38) had ‘bepalende’ rol in drugslab waar honderden kilo’s cocaïne zijn geproduceerd en hoort 5,5 jaar cel tegen zich eisen
DEN BOSCH/LUYKSGESTEL – Tegen een Eindhovenaar die er van wordt verdacht een ‘aansturende en bepalende’ rol te hebben gespeeld bij een drugslab in Luyksgestel, heeft het Openbaar Ministerie een gevangenisstraf geëist van 5,5 jaar. -
interview
Paniek om een dringend mailtje van de baas: waarom ons brein soms worstelt met werk
Kenniswerk is zwaar voor onze mentale gezondheid, ziet Christianne Vink, psycholoog en auteur van Het grote hoe ik werk boek. Ze ontmoet in haar praktijk werkenden die worstelen met vermoeidheid en stress, en zich tegelijkertijd moeilijk kunnen concentreren. Wat kun je daaraan doen? -
INGEZONDEN OPINIE
Mening | Klimaatverandering raakt ook sport en dat noopt tot actie; accommodaties klimaat-adaptief maken
EINDHOVEN - Sporters krijgen steeds meer last van klimaatverandering, accommodaties moeten daarom aangepast worden met bijvoorbeeld opslag van neerslagwater en irrigatie. -
Koken & Eten
Op kruidenpotjes zitten ook bacteriën: maak ze schoon als je voedselvergiftiging wilt voorkomen
Veel gevallen van voedselvergiftiging ontstaan thuis, aldus het RIVM. De meeste bacteriën in de keuken denk je waarschijnlijk te vinden in de keukenhanddoek, vuilnisbak of snijplank, maar uit een nieuwe studie blijkt dat kruidenpotjes nog grotere bacteriemagneten zijn. -
INGEZONDEN OPINIE
Mening | Knoop XL dreigt niet te ontwarren; Eindhoven moet zeggenschap overdragen in plaats van aan rem hangen
EINDHOVEN - Misschien was de naam Internationale Knoop XL niet de beste keuze voor het megaproject dat de gemeente Eindhoven aan de noordzijde van het NS-station wil realiseren.
-
PREMIUM
Best voor de rechter gesleept: is WOZ-bureau onterecht afgewimpeld of vooral uit op geld?
BEST - De gemeente Best wordt voor de rechter gesleept door een bureau dat namens inwoners de waardebepaling van woningen aanvecht. Het bedrijf WOZwet claimt achtergesteld te worden door de werkwijze van de gemeente. Al loopt het daardoor ook inkomsten mis. -
-
-
ED heeft nu voor iedere gemeente een eigen pagina. Ontdek alles wat je verbindt met jouw regio
ED brengt het nieuws uit je gemeente nog dichterbij: het nieuws om de hoek, ontroerende verhalen en interviews met andere inwoners uit je gemeente: je vindt het bij het ED. -
Dit zijn de goedkoopste auto's voor private lease
Met private lease kun je voor een vast bedrag in een gloednieuwe auto rijden. Nagenoeg alles is inbegrepen: of het nu wegenbelasting, de verzekering, onderhoud of pechhulp is, je hoeft er niet over na te denken. Dit zijn de goedkoopste modellen.