Couscous met zeven groenten van oma Habiba
24KitchenHeb je vrienden of familie te gast? Dan is dit het perfecte gerecht om klaar te maken. Laat je gasten genieten van deze heerlijke couscous met zeven groenten.
Delen per e-mail
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de couscous:
- 200 g couscous
- 200 g koud water
- 3 el olijfolie
- 10 g zout
- 50 g boter
- 10 g smen
- Rozijnen
- 1 el kristalsuiker
- 1 el kaneelpoeder
1 el oranjebloesemwater
- 150 g kikkererwten
- 1 spitskool
- 1 aubergine
- Halve bloemkool
- 1 courgette
- 1 zoete aardappel
- Halve pompoen
Benodigdheden:
- Stoompan
Bereiding:
- Doe de droge couscous in een ruime schaal en voeg hieraan het zout en de olijfolie. Voeg nu koud water toe terwijl je de korrels couscous tussen je vingers wrijf. Laat dit voor vijf minuten rusten. Zet nu de stoompan op het vuur om het water aan de kook te laten brengen. Wrijf de couscouskorrels weer los met je vingers en doe de couscous nu in de stoompan. Laat dit voor drie minuten stomen. Besprenkel nu de couscous weer met koud water en roer dit door.
- Plaats de couscous weer terug in de stoompan. Na drie minuten haal je de couscous weer van het vuur en voeg je 50 gram boter toe en roer je dit luchtig door. Gooi de couscous om. Hiermee maak je de couscous luchtig. Stoom dit weer in drie minuten. Roer nu de smen erdoor. Was alle groentes en snij deze in grove stukken.
- Plaats de groentes in een ruime pan en voeg water en zou toe. Kook hierin de groentes gaar. Doe de rozijnen in een steelpan en voeg hieraan heet water tot ze onder staan. Breng de rozijnen tegen de kook aan en voeg hieraan de suiker en de kaneel. Schep de couscous in een grote schaal. Plaats hierop het lamsvlees met de jus en de kikkererwten. Schep de groentes hierover, gevolgd door de rozijnen.
Eet smakelijk!
Powered by 24Kitchen.
Voor meer recepten: www.24kitchen.nl
Verder in het nieuws
-
Koken & eten Nederlandse fotograaf scoort met stoofperen van haar moeder
Jan en alleman zet tegenwoordig foto's van eten op Instagram, maar de foto's die meededen om de Pink Lady Food Photographer of the Year 2018 award zijn van een ander niveau. Lucie Beck was als enige Nederlander geselecteerd voor de ceremonie. Ze pakte de derde prijs in de categorie Food Blogger. -
Koken & eten Zwichten voor snoep en taart, het ligt niet aan jou
De voornemens zijn altijd goed, en dus stop je 's ochtends worteltjes en komkommer in je tas. Om vervolgens rond vieren toch te zwichten voor de lokroep van de snoepautomaat. Het is niet jouw schuld. -
Appeltaartmuffins met spelt- en amandelmeel
Het is morgen Koningsdag! Grote kans dat je de hort op gaat, dus goed excuus om deze overheerlijke muffins te maken voor onderweg. Voeg voor een oranje twist een gemalen wortel toe aan het beslag. Deze muffins kun je prima invriezen als ze niet op gaan. -
Eten en drinken in de lucht is prijzig, maar de verschillen zijn groot
Goedkope luchtvaartmaatschappijen bieden vliegtickets voor een prikkie aan. Daarentegen zijn hun sandwiches en biertjes vaak prijzig, zo blijkt uit een analyse van Tix.nl die de tarieven van 18 luchtvaartmaatschappijen onderzocht. -
Voor jou getest Groentesoep uit blik, in veel gevallen niet veel soeps
Zeven van de acht (huis)merken groentesoep komen uit precies dezelfde fabriek. Onze panelleden nemen de proef op de som en zijn helder: ze vinden ze allemaal ondermaats.
-
'Sleep je vet niet mee, maar gebruik het als brandstof'
Gezondheidswetenschapper en looptrainer Maaike de Vries (46) wil dat we ons vet inzetten als brandstof in plaats van het mee te torsen als ballast. Haar zoektocht leverde een boek op vol praktische tips voor een andere leefstijl. -
Gekruide kikkererwtensalade met watermeloen en gegrilde kalkoen
Deze salade is mijn favoriete salade voor onderweg! Ook wanneer ik een lange vliegreis heb maak ik deze rijke kikkererwtensalade, zodat ik het vliegtuigeten kan overslaan. -
NVWA waarschuwt voor besmette tartaar en verkeerd verpakte grillworst
In de tartaar van de Dirk van den Broek en de DekaMarkt is de bacterie Listeria aangetroffen. Daarvoor waarschuwt de Voedsel- en Warenautoriteit. Ook voor de Italiaanse grillworst van de Albert Heijn is een veiligheidswaarschuwing gegeven. Daar is in het verpakkingsproces in sommige gevallen per abuis Sate Grillworst in gedaan.