Volledig scherm
PREMIUM
Ecostoof

Doe eens rustig aan in de keuken, dat komt de smaak ten goede

Steeds vaker wordt uitgebreid de tijd genomen om te koken. De speciale daarvoor bedoelde pannen, slowcookers, zijn niet aan te slepen. Enthousiaste gebruikers delen hun succesrecepten met duizenden andere fans. En nu is er ook nog een truc om energie te besparen. 

Alles moet maar snel, snel, snel in de keuken. Maar of dat nou de smaak ten goede komt... Kookboekenschrijver Joke Boon heeft het langzame koken omarmd. ,,Smaken moeten zich ontwikkelen. Neem een soep of een stoofschotel. Die smaken vaak de volgende dag nog lekkerder. Dat komt doordat de smaken  in het gerecht zich hebben ontwikkeld. Als je denkt aan het suddervlees dat onze oma's vroeger de hele dag op een petroleumstel had staan, dan is die zo anders. Dat willen we. Maar daar moet je wel tijd voor uittrekken.’’