Productie van hangop op boerderij De IJsselhoeve. Arnhem.
Volledig scherm
PREMIUM
Productie van hangop op boerderij De IJsselhoeve. Arnhem. © Rolf Hensel

Hoe een foutje in de productie resulteerde in een toetjeshit

Koken & etenEen productiefoutje. Meer was het niet, dertig jaar geleden op de zuivelboerderij van Janet en Bert Lubbers in Arnhem. De melk ging overstuur, de temperatuur in de ketel bleek die nacht niet goed afgesteld. Zoveel liter zomaar wegspoelen?