Koken met Blik: deze couscoussalade met zalm maak je met ingrediënten uit je voorraadkast
VideoIn Koken met Blik maakt chef-kok Danny Jansen makkelijke en smakelijke gerechten met in de hoofdrol dingen die houdbaar zijn, zoals eten uit blik, pot of diepvries. In de vierde aflevering maakt hij een heerlijke couscoussalade met zalm, met de couscous die je in je voorraadkast hebt staan.
Delen per e-mail
Je hoeft niet altijd naar de supermarkt om verse producten te kopen, want koken met houdbare producten is volgens de chef-kok net zo lekker. Zeker nu we nog tot het einde van de maand thuis moeten blijven, is dit een goed moment om te kijken wat je nog in de voorraadkast hebt liggen. ,,Ik kook uit de voorraadkast, uit de vriezer en neem pot en blik mee. En ik maak de lekkerste gerechten.’’
In deze aflevering van Koken met Blik maakt Jansen een couscoussalade met zalm. ,,Met couscous kan je van alles maken’’, zegt hij. ,,Tabouleh, feta, komkommer, dille, noem maar op.’’
Voor de smaak voegt Jansen een bouillonblokje toe aan de couscous. Vervolgens begint de kok met het schoonmaken en snijden van de zalm. Terwijl de couscous aan het wellen is, voegt hij er wortelrijst aan toe. ,,Dat is gewoon fijngesneden wortel. Maar dan komt het niet zo aan bij de kinderen, dat het groente is.’’
Jansen vult de couscous met allerlei ingrediënten. ,,De geroosterde paprika’s snijd ik iets grover dan de wortelrijst, de zalm gaat erin.’’ Ook vond hij in zijn voorraadkast zongedroogde tomaten. ,,Die zijn ook lekker.’’ Voor een beetje structuur gaan er ook nog artisjokken in de salade. ,,Als je ervan houdt, hoor.’’ Ook voor de kruiden natuurlijk alleen iets uit de voorraadkast: gedroogde dille.
Om de salade op smaak te brengen voegt Jansen wat olijfolie toe. Dan is het een kwestie van mengen en proeven. ,,Het is in ieder geval wel heel kleurrijk, daar kan je niets van zeggen.’’
Couscoussalade met zalm
INGREDIËNTEN
250 ml kokend water
1 groentebouillonblokje
250 g couscous
200 g wortelrijst uit de vriezer
1 blik zalm
1 pot geroosterde paprika’s
6 gedroogde tomaten
195 g artisjokkenhartjes
2 el groene olijven in ringen
1 el gedroogde dille
Zout, peper
Olijfolie
BEREIDING
1 Meng het kokend water met de bouillon en wel de couscous ca. 15 min. Voeg daarna de wortelrijst toe. Verwijder, indien nodig, de graat uit de zalm en voeg toe aan de gewelde couscous.
2 Snijd de geroosterde paprika en gedroogde tomaten in stukjes.
3 Meng de stukjes paprika en gedroogde tomaten met de couscous en voeg de artisjokken, olijven, gedroogde dille en de zalm toe.
4 Breng daarna op smaak met zout, peper en olijfolie.
Op zoek naar nog meer inspiratie voor lekkere recepten uit de voorraadkast? Bekijk hieronder de vorige afleveringen van Koken met Blik:
Verder in het nieuws
-
Koken & eten Exclusief: Amsterdams grachtenwater voor 39 euro per fles
Het water in de Amsterdamse grachten is de afgelopen tijd dan wel schoner dan ooit, drinkbaar is het nog niet. Toch is nu drinkwater uit de Keizersgracht, Herengracht en Prinsengracht te koop. -
Wat Eten We Vandaag: Groene curry met tilapia
Deze groene curry is ontstaan door een samenkomst van ingrediënten die nog in huis lagen. Maar hij was zo lekker dat het recept het opschrijven waard is. Tip: lekker met bloemkoolrijst. -
PREMIUM
Nieuw, heldergroen cannabisbier uit de Achterhoek al uitverkocht voordat het in de winkel is
De Achterhoekse brouwerij De Bronckhorster Brewing Company heeft een cannabisbiertje ontwikkeld. Het is komende maandag pas verkrijgbaar, maar de online bestellingen van dit ‘junglebiertje’ gaan al door het dak. ,,Ik denk dat dit een blijvertje is.’’ -
Koken & eten Net de barbecue aangehad? Zo maak je hem makkelijk weer schoon
De barbecue kon afgelopen weekend weer uit de schuur gehaald worden. Leuk natuurlijk, maar een minpunt is er ook: het ding is vaak nog smerig van de vorige keer. Wat te doen? Drie experts geven tips. -
Koken & eten Bitterbalfan? Met deze envelop maak je een andere liefhebber blij
Dol op bitterballen? Dan kun je je liefde gaan delen met iedereen die je post stuurt. Over twee weken zijn er bijzondere enveloppen te koop met je lievelingssnack erop.
-
PREMIUM
Lipbalsem van afgekeurd voedsel: cosmeticasector ontdekt voeding als bron van schoonheid
Jaarlijks gooien we wereldwijd zo’n 1,6 miljard ton aan voedsel weg. Toch hoeft niet alles rechtstreeks naar de vuilnisbak. Een deel komt terecht in... onze badkamer. -
Wat Eten We Vandaag: Tortillapizza met avocadocrème en gehakt
Tortilla’s of pizza vanavond? Of allebei. Deze tortillapizza met gehakt en romige avocadocrème valt altijd goed in de smaak. En het staat binnen een halfuurtje op tafel. Win-win. -
Koken & eten Isabelle (21) hield suiker-dagboek bij en diëtiste geeft oordeel: ‘Is het smaakje aan de kwark écht nodig?’
Door de coronacrisis zitten we allemaal zoveel mogelijk thuis. Door emotie, verveling of door het thuiszitten is het moeilijk om zoete verleidingen te weerstaan. Om ons te ondersteunen de gezonde keuze te maken, begint volgende week de derde editie van de Nationale Suiker Challenge van het Diabetes Fonds. Isabelle Voois hield alvast suikerdagboek bij.
Over de tong
Meest gelezen
-
PREMIUM
Jean (65) krijgt telkens weer ongevraagd pizza: ‘Tot 14 tegelijk en ik heb nog nooit iets besteld’
-
PREMIUM
Renee zag de groeiende tomaten op haar balkon: ‘We krijgen baby’s!’
-
Hugo en Jonathan zijn 15 jaar en hebben nu al een eigen frietkraam: ‘We hebben al geoefend’
-
Niet meer te koop in de supermarkt: waar zijn de kleine eierdozen gebleven?
-
‘Mensen staan nog niet te popelen om weer uit eten te gaan’
Webwinkel
Meest gedeeld
-
PREMIUM
Jean (65) krijgt telkens weer ongevraagd pizza: ‘Tot 14 tegelijk en ik heb nog nooit iets besteld’
-
Wordt prosecco rosé het nieuwe zomerdrankje van de toekomst?
-
Hugo en Jonathan zijn 15 jaar en hebben nu al een eigen frietkraam: ‘We hebben al geoefend’
-
Bitterbalfan? Met deze envelop maak je een andere liefhebber blij
