Koriander: sommige mensen vinden het naar zeep smaken en dat komt hierdoor
Vraag het onsOns panel van deskundigen beantwoordt al je persoonlijke vragen. Over lijf en leden, hart en ziel. Ook een vraag? Mail naar zo@dpgmedia.nl. Deze keer beantwoordt onze expert Monica Mars, voedingsdeskundige, de vraag van een lezer die niet van koriander houdt en zich afvraagt hoe dat kan.
,,Ongeveer 17 procent van de Europeanen vindt koriander naar zeep smaken", legt voedingsdeskundige Monica Mars uit. ,,In culturen waar koriander traditioneel bij veel gerechten wordt gebruikt, ligt dit getal veel lager. Onlangs is ontdekt dat dit een erfelijke oorsprong heeft. Uit onderzoek met duizenden tweelingen blijkt dat eeneiige tweelingen (met identiek dna) dezelfde voorkeur hebben, maar dat dit bij twee-eiige tweelingen maar in de helft van de gevallen zo is.”
,,Mensen met een bepaalde erfelijke aanleg kunnen de typische geur van koriander beter ruiken, daardoor ervaren zij een zepige smaak.”
,,Een deel van de smaak wordt bepaald door geuren die vrijkomen tijdens het kauwen. Het is echter nog niet bekend welk gen op het menselijk dna verantwoordelijk is voor het wel of niet lekker vinden van koriander.”
Meer uitleg over de smaak van koriander vind je in deze video:
Bekijk hier alle afleveringen van (W)etenschappelijk Bewezen:
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Wat Eten We Vandaag: Kip tandoori traybake
Gemakkelijk en snel iets op tafel toveren? Ga dan voor een traybake. Je snijdt al je favoriete ingrediënten, legt het geheel op een bakplaat en schuift deze zo de oven in. Vanavond: een kip tandoori traybake. Kip tandoori is een traditioneel Indiaas gerecht, waarbij de kip wordt gemarineerd in yoghurt en diverse kruiden. -
Koken & eten
Wat is gezonder: een zoete aardappel of een gewone?
Nederland is gek op zoete aardappelen. We bakken er friet van, poffen ze in de oven of stampen ’m door onze hutspot. Maar hoeveel gezonder is de exotische zoete aardappel in vergelijking met de oer-Hollandse pieper? -
Met video
Dit is nu de meest verkochte autokleur ter wereld
Chemieconcern BASF heeft uitgezocht wat wereldwijd de populairste exterieurkleuren van nieuwe auto’s zijn. De verrassing is dat er steeds meer bijzondere kleuren bijkomen, zoals bijvoorbeeld ‘violet’. Bij de top 3 is het al jaren stuivertje wisselen tussen zwart, wit en grijs. -
Winactie
Koolhydraatarm leren koken als Pascale Naessens? Doe mee aan de winactie
Bestsellerauteur Pascale Naessens is bekend van haar boeken waarin zij pleit voor puur eten. Voor wie zich wil onderdompelen in de wereld van lowcarb voeding, is er binnenkort een Go Pure Masterclass. -
Mijn bevalling
Doete is verloskundige en heeft een ‘droombevalling’: ‘Ik voelde dat ik al op 9 centimeter zat’
Bevallen: vrouwen doen het al eeuwen en raken er nooit over uitgepraat. Bevallingen zijn prachtig, loodzwaar en veranderen je leven. In deze serie bevallingsverhalen creëren ouders openheid door het eerlijke verhaal van hun bevalling te delen. Verloskundige Doete Reitsma (33) wist zeker dat ze in het ziekenhuis wilde bevallen, tot ze zwanger werd.
-
PREMIUMKoken & Eten
Minder suiker eten: vooral de manier waarop je het binnenkrijgt is belangrijk
Wordt dit jaar voor jou het jaar van minder suiker? Geweldig idee voor je gezondheid, vinden de experts. Ze geven vijf concrete tips waarmee je meteen aan de slag kunt. -
-
-
Getest: dit is de beste wasdroogcombinatie
Wat is de beste wasdroogcombinatie? En welke heeft de beste prijs-kwaliteitverhouding? De Consumentenbond geeft antwoord. -
PREMIUMKoken & Eten
Stephanie (22) liet 250.000 suikervrije cocktails in blik aanrukken: ‘Doel is om marktleider te worden’
Stephanie Troost (22) deed met haar Lica Drinks een gooi naar de titel ‘Meest Veelbelovende Jonge Ondernemer 2022'. Het bleef bij een nominatie, maar haar pre-mixed cocktails zonder toegevoegde suikers gaan als een speer. Troost zegt proost.