Ingrediënten voor 4 personen:
- 3 eieren
- Zonnebloemolie
- 500 g eiermie
- 1 prei
- 2 winterpenen
- 2 teentjes knoflook
- 2 cm gember
- 2 schouderkarbonades
- 125 g taugé
- 150 g roze garnalen
- 50 ml sweet chilisaus
- 75 g kroepoek

Benodigdheden:
- Koekenpan
- Wok

Bereiding:
- Kluts de eieren los en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
- Verhit een klein scheutje olie in een antiaanbakpan. Schenk de eieren erin en bak circa 4 minuten op laag vuur. Haal uit de pan en laat afkoelen op een bord.
- Kook de eiermie volgende de bereidingswijze op de verpakking. Spoel koud en laat uitlekken.
- Halveer de prei in de lengte, spoel schoon onder de kraan. Snijd het witte gedeelte in halve ringen en het groen in dunne reepjes.
- Schil en rasp de winterpenen.
- Pel en hak de knoflook
- Schil en rasp de gember.
- Snijd de schouderkarbonaden in dobbelsteentjes.
- Verhit een scheut olie in wok en bak het vlees, knoflook en gember circa 3 minuten. Voeg de prei en wortel toe en bak circa 5 minuten mee. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
- Voeg de taugé en garnalen toe en bak kort mee.
- Meng de chilisaus erdoor.
- Snijd de omelet in reepjes en meng door de groente.

Dankzij deze truc kan iedereen met stokjes eten.

Serveren:
- Schep de mie op bord en verdeel de groente met karbonades en garnalen erover. Leg de kroepoek erbij.

Eet smakelijk!

Powered by 24Kitchen.

Voor meer recepten: www.24kitchen.nl