Vleesvervanger is booming, maar is het wel de beste keuze?

VIDEOVeel mensen twijfelen nog: vlees, geen vlees, minder vlees? Maar steeds meer bedrijven weten het al zeker: vleesvervangers zijn een goudmijn. In Oost-Nederland storten opvallend veel ondernemers zich op deze markt. Ze hebben ontdekt dat bij onze Duitse buren de markt van vleesvervangers hard groeit. 

Het schap met vleesvervangers in de supermarkten dijt uit. Ook consumenten die zich niet volledig bekeren tot het veganisme zijn bereid vleesvervangers te proberen. Er is inmiddels keuze in overvloed: falafelballetjes, gehaktkruim, vegetarische hamburgers, verschillende groenteschijven en hippe Javaanse tempehblokjes van de vegetarische slager.