Zo vinden horecatoppers hun talenten: ‘Je moet ze in de watten leggen’

Koken & etenDe horeca schreeuwt om goede mensen. Hoe speuren de beste ondernemers potentiële toppers op? En hoe houden ze die talenten in huis? Thérèse Boer en Herman den Blijker vertellen hoe zij dat aanpakken.