Volledig scherm
PREMIUM
Wouter van Laarhoven begint samen met zijn partner Malou Hagenaars op de bovenverdieping van De Swaen aan De Lind in Oisterwijk een nieuw restaurant. © Dolph Cantrijn

Lonkt een nieuwe ster boven De Swaen? Culinaire ambitie terug in Oisterwijk

OISTERWIJK - Boven zijn pannen legt Wouter van Laarhoven de lat lekker hoog: ,,Het wordt tijd dat Oisterwijk weer een ster krijgt. We gaan in een prachtig pand nieuwe geschiedenis schrijven.”

Dat pand staat aan De Lind sinds 1631 als De Swaen bekend. Eind vorige eeuw roerde Cas Spijkers er twéé Michelin-sterren bij elkaar. Maar als de naam van de overleden topkok valt, trekt de 39-jarige Van Laarhoven zijn bescheiden kaart: ,,Cas is niet te evenaren.”

Tilburg e.o.