Clemens is er klaar voor: Nieuw restaurant op plek van 't Putje gaat dinsdag open

Vooruit, er moet nog een rek worden opgehangen voor de flessen sterke drank. En ja, links en rechts staan nog wat allerlaatste klusspullen. Maar kijk daar voor het gemak doorheen en je kan zó aanschuiven bij Clemens. In een eetzaal die in niets meer lijkt op het restaurant van weleer. Met lichte kleuren, een ruime opzet en speels mozaïek op de bar. De vruchten van maandenlang keihard werken.

,,De schoonfamilie is echt goud waard", zegt Olivier Forma (26). Hij gaat het restaurant runnen samen met vriendin Loes Kappen (25) die wortels in Nuland heeft. ,,Laatst waren er wel vijf of zes ooms en tantes aan de slag. Ze voelen zich bijna schuldig als ze een dagje níet kunnen helpen.”

Binnen is plek voor 70 eters. Op het terras voor nog eens 90. Met Clemens richt het jonge stel zich vooral op recreanten en de zakelijke markt. Hoofdgerechten zijn er straks te krijgen vanaf een euro of 17. Voor dat geld krijg je een goed bord eten zonder al te veel liflafjes, belooft Kappen. 

Het koppel gaat aan de slag als gastheer en -vrouw. Ondanks hun jonge leeftijd hebben ze al bergen ervaring in hotels en restaurants in binnen- en buitenland. Met Clemens staan ze voor het eerst op eigen benen. ,,Dat verbouwen is leuk, omdat je alles precies zo kan maken als je het zelf wilt”, zegt Forma. ,,Maar inmiddels jeuken de handen om écht aan de slag te gaan.”

Vanaf 2 april is het restaurant geopend.