Horecanieuws: Biertank boven de bar kost geld, crowdfunding voor stadsbrouwerij

Door Bart Gotink

Eigenaar Erwin de Wit zoekt in totaal liefst 80.000 euro, om zo onder meer de biertanks boven de bar te plaatsten en koelingen onder de bar. In het pand in het Paleiskwartier moeten straks 9 verschillende bieren gebrouwen worden, terwijl het tevens een eetcafé is met plek voor 100 man. De kosten zitten hem vooral in de ingewikkelde verbouwing van het pand, zo liet De Wit eerder weten. ,,Er komt nogal wat kracht op de vloer te staan door de brouwketels en eronder zit nou eenmaal de parkeergarage."

160.000 euro
De opening staat gepland voor eind november. Tot die tijd wil De Wit dus eerst nog geld ophalen. Als er 80.000 euro wordt opgehaald, kunnen er vooral extra keukenapparatuur en biertanks voor boven de bar gekocht worden. Als het dubbele wordt opgehaald, dan zal dit besteed worden aan een terras, walk in fridge met bierkluisjes, een bier Boetiek en cadeauverpakkingen.

Sheddak
De nieuwe stadsbrouwer vult het laatste gat op in het pand in het Paleiskwartier, waar ook de Emté zit. Dat laatste sheddak zit tussen Bagels en Beans en restaurant Pollevie. In het pand is al een vide, waar gasten straks op de brouwketels kunnen kijken. Daar zullen ook een aantal zitplaatsen komen.

Tweede biertje
Twee brouwers, Edwin en Tom, gaan de negen bieren straks brouwen. Er zal onder meer een blond bier (Maagdelijk Blond) en een donker, bijna zwart bier (Bossche Duisternis) zijn. De Wit gaf eerder aan te hopen het eerste jaar veertien keer te kunnen brouwen, wat neerkomt op 14.000 liter. Het eten zal bestaan uit 'oud Hollandse gerechten, zonder poespas' met producten uit de regio. De bedoeling is Jongens van de Wit open is van tien uur 's morgens tot twaalf uur 's avonds.