De terrassen gaan per 28 april weer onder voorwaarden open. Die versoepeling kondigde Mark Rutte dinsdag tijdens een persconferentie aan. Ze zullen tot 18.00 uur geopend zijn en dat is volgens Rutte geen bitterballentijd. De Wit maakte de bijeenkomst niet live mee, maar zag haar inbox niet veel later volstromen met berichtjes. Dat mag geen toeval heten: als je één persoon in Brabant met de bitterbal associeert, is het de Tilburgse De Wit (39) wel.

Tekst gaat verder onder de foto

Ze is een bitterballiefhebber pur sang. Organiseert bitterballenborrels, geeft bitterballenworkshops en riep 27 maart uit tot Nationale Bitterballendag. Ook leuk: ze schreef een boek met bitterbalrecepten. Een liefhebber van de rondvormige snack? Dat zeker, maar de titel voorvechter past haar wellicht beter: ze kreeg 'de borrel met bitterbal’ vorig jaar op de lijst van immaterieel erfgoed. 

Dat Rutte de bitterbal zo makkelijk afserveert, maakt de Tilburgse bourgondiër aan het lachen. ,,Ik vind het hartstikke grappig. Als je ziet wat het op Twitter losmaakt... Typisch Nederlands, heerlijk.” Daarmee doelt ze vooral op het tijdstip. ,,Want hoezo zou je voor 18.00 uur nog geen bitterballen besteld kunnen hebben?", vraagt ze zichzelf af. 

16.30 uur: dat is de ideale tijd voor bitterballen op het terras, klinkt het devies. Al voegt De Wit er gauw aan toe dat ze op elk tijdstip goed smaken, waar je ook bent. Iets waar Rutte het hoogstwaarschijnlijk helemaal mee eens is.