Natuurlijk is het jammer als iets niet lukt, zegt Bram Moors van de Carpaccio Club. ,,Het concept wilde niet echt op gang komen. Met de Carpaccio Club hebben we ons ook op de lunch ingesteld, maar daar is de Korte Heuvel toch niet de straat voor.” Het Tilburgse stapstraatje is meer op de avonduren gericht. 

Anderzijds wordt er in de stad veel naar de Ribsfactory - van dezelfde eigenaar - gevraagd. ,,We hebben net een rebranding gehad van de Ribsfactory, veel kleurrijker.” Volgens Moors past daar het nieuwe interieur, de zaak aan de Korte Heuvel werd flink verbouwd, prima bij. ,,Op 1 november gaan we dicht, dan worden onder andere de luifels vervangen. Op 18 november gaat de Ribsfactory open.” 

De Ribsfactory zit al in Amsterdam, Amersfoort, Arnhem, Delft, Den Bosch en Eindhoven. Tilburg en Breda komen daar weer bij. In Breda zit de eerste Carpaccio Club, ook die verandert weer terug.