Horecanieuws: Vroeger Kaffee Lambiek, straks Café Mimi

Het pand aan de rand van het Wilhelminapark is sinds oudsher in gebruik als café. In de jaren ‘40 - ‘50 was dat café Verheij, ‘t Schipperke tot en met 1987 en vanaf januari 1988 Kaffee Lambiek. In 2014 ging Lambiek dicht. De heropening was vervolgens van korte duur: in 2019 sloot het wederom de deuren.

,,Vijf jaar geleden wilde je in het park geen wandeling maken, nu wel”, zegt Willemstein. Er bloeien mooie dingen op rond het park. Café Tramstation is weer gevuld met twee nieuwe zaken en iets verderop moet straks het Parkcafé de deuren openen. 

,,Theresia is flink gegroeid en de strook bij de Spoorzone blijf groeien”, vertelt Willemstein. ,,In de toekomst moet ook de route naar de musea belangrijker worden. Wij gaan ons met Mimi richten op de park- en museabezoekers.” En natuurlijk: de omwonenden en de rest van de stad. Het moet een dagzaak worden waar je ook lekker kunt eten, van 10 uur in de ochtend tot middernacht geopend.  

En ja, hij ziet in corona juist kansen. ,,De schouders eronder. Wie niet waagt, wie niet wint.” Café Mimi moet begin februari de deuren open, luidt de planning.