Nutella, rendang, maar ook kimchi en gamba's op de pizza: reizigersbar Rijslust klaar voor opening
VideoWoe 13 mrt: Een reizigersbar met pizza's van over de hele wereld, het Italiaanse bier Peroni op tap en Lonely Planets in de boekenkast. Pizzabar Rijslust aan de Willem II-straat is vanaf vrijdag om 12 uur open. In het pand waar voorheen Frank & Vrij was gevestigd.
Delen per e-mail
Er staan salades en traditionele Italiaanse pizza's op de kaart, maar de blikvangers zijn de ‘crossing border pizza’s’. Een pizza met guacamole en nacho's, eentje met rendang en rode puntpaprika, met kimchi en gamba's of de pizza met Jack Daniels barbecuesaus en jackfruit. Als nagerechten, onder meer, Nutella-pizza, cheesecake of scroppino.
Lange en korte
,,Het deeg voor alle pizza's, ook de crossing borders, is hetzelfde”, vertelt eigenaresse Kim van der Hoff. ,,Dat ligt hier 48 uur te rijzen.” Daar komt ook de naam Rijslust vandaan, al verwijst het natuurlijk ook naar de variant met korte ei. Samen met compagnon Martine haalde ze een speciale oven uit Italië naar Rijslust. De wijnen, eveneens uit Italië, hebben ze zelf geselecteerd.
,,Nu is het leuk hoor”, glimlacht Kim. Maar het half jaar dat er aan vooraf ging, was intens. Het voormalige Frank & Vrij-pand werd binnen gestript en helemaal opnieuw opgebouwd. Bijna alles deden ze zelf, op een grote kast en een deel van de bar na. Buiten komt nog een terras te staan, binnen telt Rijslust zo'n 120 vierkante meter. ,,Grappig dat het begon in een caravan van vier bij twee meter.”
Foodtruck-leven
In 2011 haalde de onderneemster in het Noorden des lands een kleine caravan op, die ze op de parkeerplaats van haar ouders tot foodtruck verbouwde. De onderneming groeide zo snel dat ze in 2015, toen met Martine, vijf foodtrucks had. Onder meer een Frietjes & Groentjes-busje, een Tasty Tosti-caravan en de Just say CHEESE-keet.
Ze gingen er ook mee op reis. Zo stonden de twee met Frietjes & Groentjens (groentefrietjes) meerdere keren in de Tilburgse Foodhall 88 en maakten met de kaas-truck deel uit van de Nederlandse delegatie die naar de 34e Wereldtentoonstelling in Milaan trok.
Waar ze ook achterkwamen: dat je met vijf foodtrucks geen leven meer hebt. Ze schaalden het ‘foodtrucken‘ terug. Staan alleen nog met twee concepten in de Down Town Gourmet Market in Eindhoven, een openluchtrestaurant met heel veel verschillende keukens. En nu dus Rijslust te Tilburg. ,,Het turbulente van het foodtrucken was mooi hoor, maar zo'n vaste locatie geeft best veel rust.”
Verder in het nieuws
-
PREMIUM
Vredespijp vervangt strijdbijl: bos bij Villa Vredelust in Tilburg krijgt er deze keer bomen bij
TILBURG - De strijdbijl is zo goed als opgeborgen. In de nasleep van de geruchtmakende bomenkap worden er in het najaar 67 bomen geplant in het bos rond restaurant Villa Vredelust dat binnenkort opent. Het parkeerterrein schuift op naar de rand. ,,Een flink compromis.” -
‘Plein van de Hemelse Vreettent’: ode aan de stad
Woe 27 mei: De één is schrijver, de ander stadsfotograaf. Samen nemen ze Tilburg op de hak én belichten ze de mooiste kanten van de stad in de bundel ‘Plein van de Hemelse Vreettent’ (het Piusplein). De bundel werd eerder deze maand gelanceerd en is inmiddels goed voor een tweede druk. -
PREMIUM
Mobiele flitsers op zes Tilburgse wegen: ‘Hopen dat mensen hun gedrag aanpassen’
TILBURG - De twee mobiele flitspalen die justitie vanaf komende maand inzet in Tilburg moeten op zes wegen hun werk gaan doen. Op drie plekken in Noord: de Heikantlaan, Vlashoflaan en Stokhasseltlaan. Ook worden de tijdelijke flitsers bij wijze van proef geplaatst op de Bredaseweg, de Hart van Brabantlaan en de Rueckertbaan in West. -
Politie doorzoekt Tilburgse woning in kader van drugsonderzoek en houdt bewoners aan
TILBURG - De politie is woensdagmorgen een woning in de Generaal Hertzogstraat in Tilburg binnengevallen. Zij kamt het huis uit. -
PREMIUM
Rob is directeur van een leeg theater
TILBURG - Het theater is leeg, toch heeft Rob van Steen van Theaters Tilburg zijn handen vol. Het is voortdurend aanpassen, en improviseren. En dan verwacht hij ook nog een tekort van minimaal zes tot acht ton.
-
VIDEO '1,5 meter balkonbingo' in Tilburg zorgt voor gezelligheid op afstand
TILBURG - Het was weer even ouderwets gezellig voor bewoners op en rond het Steve Bikohof in Tilburg Zuid, die door het coronavirus al weken aan huis zijn gekluisterd. Om het gemis van de dagelijkse gezelligheid in het wijkcentrum te doorbreken, trakteerde ContourdeTwern de ouderen dinsdagmiddag op een 1,5 meter balkonbingo. -
Snorfietser naar ziekenhuis na aanrijding met auto in Tilburg
TILBURG - Een bestuurder van een snorfiets is dinsdagavond rond 20.00 uur op de kruising van de Dr. Deelenlaan en de Dr. Eigenraamstraat in Tilburg gewond geraakt bij een aanrijding met een auto. -
Nieuwe Tilburgse horecazaak Brick kon ‘iets’ langer verbouwen dan verwacht
Di 26 mei: Brick. Dat is de naam van de eerste nieuwe zaak die de ‘eer’ heeft om na de 2,5 maanden corona-sluiting in de stad neer te strijken. Op 1 juni gaat het stadscafé aan de Stadhuisstraat open.
In samenwerking met indebuurt Tilburg
Meest gelezen
-
Gasfles ontploft in gezicht van Tilburger tijdens barbecue in de tuin
-
PREMIUM
Rijenaar ernstig gewond door meerdere schotwonden, dader vlucht op blote voeten het bos in
-
PREMIUM
Coronapatiënte Peet (63) uit Diessen werd wakker op Duitse ic: ‘Ik zag mensen met maskers die een vreemde taal spraken’
-
PREMIUM
Bonnie werd slachtoffer van seksuele uitbuiting
-
Man (35) uit Diessen meldt zich als verdachte op politiebureau voor aanrandingen in de Kempen
Tilburg Lintjesregen 2020
Meest gedeeld
-
Drie Keurslagers waarderen ETZ-personeel met 7.000 cadeaubonnen
-
Erkenning voor ETZ: ‘Ziekenhuis biedt topzorg aan patiënt met hoofd-halskanker’
-
Nieuwe Tilburgse horecazaak Brick kon ‘iets’ langer verbouwen dan verwacht
-
PREMIUM
Beekse Bergen treurt om dood van blinde gorilla M’bewe: ‘Hij was een iconisch dier’
-
Waarschuwing Tilburg: ‘Plastic en plakstrips werken averechts in strijd tegen jeukrups’
