Nutella, rendang, maar ook kimchi en gamba's op de pizza: reizigersbar Rijslust klaar voor opening
VideoWoe 13 mrt: Een reizigersbar met pizza's van over de hele wereld, het Italiaanse bier Peroni op tap en Lonely Planets in de boekenkast. Pizzabar Rijslust aan de Willem II-straat is vanaf vrijdag om 12 uur open. In het pand waar voorheen Frank & Vrij was gevestigd.
Delen per e-mail
Er staan salades en traditionele Italiaanse pizza's op de kaart, maar de blikvangers zijn de ‘crossing border pizza’s’. Een pizza met guacamole en nacho's, eentje met rendang en rode puntpaprika, met kimchi en gamba's of de pizza met Jack Daniels barbecuesaus en jackfruit. Als nagerechten, onder meer, Nutella-pizza, cheesecake of scroppino.
Lange en korte
,,Het deeg voor alle pizza's, ook de crossing borders, is hetzelfde”, vertelt eigenaresse Kim van der Hoff. ,,Dat ligt hier 48 uur te rijzen.” Daar komt ook de naam Rijslust vandaan, al verwijst het natuurlijk ook naar de variant met korte ei. Samen met compagnon Martine haalde ze een speciale oven uit Italië naar Rijslust. De wijnen, eveneens uit Italië, hebben ze zelf geselecteerd.
,,Nu is het leuk hoor”, glimlacht Kim. Maar het half jaar dat er aan vooraf ging, was intens. Het voormalige Frank & Vrij-pand werd binnen gestript en helemaal opnieuw opgebouwd. Bijna alles deden ze zelf, op een grote kast en een deel van de bar na. Buiten komt nog een terras te staan, binnen telt Rijslust zo'n 120 vierkante meter. ,,Grappig dat het begon in een caravan van vier bij twee meter.”
Foodtruck-leven
In 2011 haalde de onderneemster in het Noorden des lands een kleine caravan op, die ze op de parkeerplaats van haar ouders tot foodtruck verbouwde. De onderneming groeide zo snel dat ze in 2015, toen met Martine, vijf foodtrucks had. Onder meer een Frietjes & Groentjes-busje, een Tasty Tosti-caravan en de Just say CHEESE-keet.
Ze gingen er ook mee op reis. Zo stonden de twee met Frietjes & Groentjens (groentefrietjes) meerdere keren in de Tilburgse Foodhall 88 en maakten met de kaas-truck deel uit van de Nederlandse delegatie die naar de 34e Wereldtentoonstelling in Milaan trok.
Waar ze ook achterkwamen: dat je met vijf foodtrucks geen leven meer hebt. Ze schaalden het ‘foodtrucken‘ terug. Staan alleen nog met twee concepten in de Down Town Gourmet Market in Eindhoven, een openluchtrestaurant met heel veel verschillende keukens. En nu dus Rijslust te Tilburg. ,,Het turbulente van het foodtrucken was mooi hoor, maar zo'n vaste locatie geeft best veel rust.”
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Grote tegenvaller: doek valt voor Stichting Jong in Goirle
GOIRLE - De gemeente Goirle heeft het contract opgezegd met de organisatie die jarenlang actief is geweest in het jongerenwerk. Dinsdag kreeg het bestuur van Stichting Jong dat te horen van wethouder Piet Poos. De stichting mag tot 1 april een tijdelijke partij inwerken. Daarna is het definitief afgelopen. -
PREMIUM
Toch d’n Opstoet in Kruikenstad: met een plastic prins en Playmobil-publiek
TILBURG - Er staat definitief een streep door carnaval, maar Kruikenstad krijgt hoe dan ook een optocht. Zelfs al is ‘ie slechts een paar centimeter hoog en is het publiek van Playmobil. Aan keukentafels in de hele stad wordt aan d’n Opstoet in miniatuurvorm geknutseld. ,,Toch wel echt geinig om te doen.” -
PREMIUM
Weerman Korst is bloednerveus: 'Sneeuw zou fantastisch zijn’
BERKEL-ENSCHOT - Het was een ramp vorig jaar met slechts een paar natte vlokken eind februari. ,,Echt vreselijk”, zegt weerman Jean-Paul Korst. Nu is er sneeuw op komst, eindelijk! Vanavond staat hij in zijn tuin. ,,Als de eerste vlok valt, gaat het meteen op Twitter.” -
PREMIUM
Verkeer Ringbaan-West ‘zomaar verschuiven’ schiet in het verkeerde keelgat Reeshof
TILBURG - Minder auto's in de stad, prima. Maar waarom krijgen ze in de Reeshof een probleem op hun bordje dat in het centrum speelt? Nog erger: waarom kunnen ze niet meepraten over de toekomstplannen voor de Burgemeester Baron van Voorst tot Voorstweg? ,,De bewoners voelen zich totaal genegeerd." -
Meer doden dan normaal: DELA plaatst (weer) koelcontainers bij uitvaartcentra
DEN BOSCH - Uitvaartorganisatie DELA heeft in onder meer Den Bosch, Tilburg, Uden en Nieuwkuijk koelcontainers geplaatst om het grote aantal overleden mensen te kunnen koelen. Het bedrijf heeft het 's winters sowieso al drukker, maar door corona is het aantal doden zo hoog dat er extra ruimte nodig is.
-
Bart van Drunen (Voor Loon) stapt uit gemeenteraad Loon op Zand
KAATSHEUVEL - Fractievoorzitter Bart van Drunen van de partij Voor Loon stapt uit de gemeenteraad van Loon op Zand. Na dertien jaar verlaat hij de politieke arena. Van Drunen zegt niet meer de volledige aandacht aan het raadswerk te kunnen geven, zoals hij dat zelf zou willen. Wie hem opvolgt, wordt binnenkort bekend. -
Adrie Koster gooit de boel toch weer een beetje om bij Willem II
Adrie Koster heeft toch ingegrepen in de opstelling van Willem II voor de thuiswedstrijd donderdag tegen FC Groningen. Leeroy Owusu heeft een basisplaats. Pol Llonch en Mike Tresor zitten op de bank. -
Oberliga Nord: alle zondagduels voortaan om 17.00 uur
De clubs in de Oberliga Nord, waarin ook Tilburg Trappers uitkomt, hebben besloten om alle zondagduels vanaf 24 januari om 17.00 uur te laten beginnen.
In samenwerking met indebuurt Tilburg