Oud-Bavariamedewerkers in Uden aan de slag met 'brouwlokaal'

 Klanten krijgen de keuze uit honderden speciaalbieren, wijnen, gin tonics en whisky's, van witbier tot quadrupel. Marcel Willemen (27) en zijn partner Milou van Baal (25) gaan het nieuwe brouwlokaal runnen.

Zowel Willemen als Van Baal heeft gewerkt voor Bavaria, hij als trade marketeer horeca en zij als brand manager. ,,We hebben daar heel veel horecaconcepten voorbij zien komen. Zaken waarmee het goed gaat zijn de brouwlokalen, die zijn echt in opkomst. Die vind je nu nog vooral in de wat grotere plaatsen." Uden had er nog geen, en Uden spreekt zowel Willemen als Van Baal erg aan als vestigingsplek. ,,Uden heeft een belangrijke regionale functie, trekt veel mensen. We gaan er zelf graag heen", aldus het tweetal dat in Gemert woont.

De verbouwing van hun pand vordert gestaag. ,,Het interieur komt helemaal in het teken te staan van de drankbeleving. Aan de muur hangen we grote wijnvaten op, we maken een glazen koelcel met driehonderd bieren waar klanten uit kunnen kiezen, er komt een bar van 9,5 meter lengte met vele bierkranen , terwijl luxe chesterfieldbanken het geheel afmaken."

 Ook het terras krijgt een volledige make-over. Bovendien gaan de exploitanten met hulp van lokale ondernemers een eigen micro-brouwerij in de zaak realiseren, waar ze eigen Udense biertjes kunnen produceren. De brouwerij wordt wel iets later dan de opening geplaatst in de horecazaak. ,,Het duurt namelijk wel even om een installatie te laten maken."